Шпаргалки по экологии

Шпаргалки по экологии

Предмет и задачи экологии. Методы экологических исследований

Предмет и задачи экологии. Методы экологических исследований.Экология Земли
Предмет и задачи экологии. Экология, подобно генетике, относительно молодая биологическая наука. Она сформировалась лишь в середине XIX века, когда окончательно стало ясно, что невозможно изучать живые организмы отдельно от их среды обитания. Название «экология» в 1866 году предложил выдающийся немецкий биолог Эрнст Геккель.

Экология - наука о взаимосвязях живых организмов и их сообществ между собой и окружающей средой, о структуре и функционировании надорганизмових систем.

Шпаргалки по экологии

Отбор пробы пищевых продуктов

Овощи

Отбор пробы пищевых продуктов
Отбор вегетирующих растений осуществляют или по диагоналям поля, или на двух смежных полях (если доступ к середине поля затруднен).
Отбор для определения нитратов проводят сначала на поле, затем в торговых организациях и на предприятиях по переработке продуктов.
На поле - картофель с площади 10 га, корнеплоды - по площади 3 га, зеленые овощные культуры (капуста, салат, шпинат)-с площади 1 га, семечки - 2 га.
В торговле - с разных мест всего 8 выборок, по 0,5 кг одна.
Отбор продуктов в упаковках
В торговле продукты поступают большими партиями. Проба должна быть отобрана из однородной партии. Однородная партия товаров - товары одного наименования в однородной упаковке, произведенные одной бригадой за одну смену.
Если тара повреждена и партия неоднородна, то с ней делают две или несколько однородных партий.
Для отбора из нескольких единиц партии отбирают небольшие выборки продуктов и получают исходный образец. С этого образца отбирают среднюю пробу, величина которой (масса, объем) зависит от выбранной методики анализа и соответствует требованиям стандартов.
1. Жидкие продукты (молоко, сметана, масло, мед, варенье) перед про-ром перемешивают до однородности.
2. Из сыпучих продуктов (мука, зерно) отбирают пробу щупом с вер-хних, средних и нижних слоев упаковки.
3. Из вязких продуктов (сыр, масло, солонина, рыба, овощи, кондитер-ские изделия) отбор проводят также щупом, а если это невозможно, то на значительной глубине продукта.
4. Если продукт имеет подозрительно несвежие места, то отбор проводят именно из этих мест.
Отбор штук - если товар доставляется в пучках, ящиках и другой открытой таре. Если в партии есть 500 упаковок, то отбирают 3% (но не менее 5 единиц), если более 500 упаковок-до 2%. При объеме упаковки 1-3 л отбирают 5 единиц упаковок, до 1 л - 10 единиц.
Ориентировочные величины проб:
* Зерновые, овощи, фрукты, ягоды - 0,25-0,5 кг;
* Мясо, внутренние органы животных - 0,2-0,3 кг;
* Птица и дичь - 0,1-0,3 кг;
* Яйца - 20 штук;
* Молоко - 0,5 л;
* Рыба - 0,5 кг;
* Икра - 0,1 кг;
* Консервы - из 1-3 открытых бочек (маринованные огурцы: отдельно рассол, а отдельно овощи);
* Продукты со складов, баз, транспортных средств - отбирают 0,2-0,5 кг.
Хранение образцов
Образцы помещают в сухие плотно закрытые стеклянные банки или другую тару. На банка наносят этикетку с названием, датой взятия пробы, номером и названием объекта, с которого отобрана проба. Пробка обертывают полиэтиленом и запломбовують. Если проба отобрана в пакет, то его тоже обертывают и запломбовують. Продукты, которые быстро портятся, помещают в термос или емкость со льдом, пробу можно быстрее переносят в лабораторию.

Продукты питания 

Этапы проведения анализа.
Органолептическое исследования - общий вид тары, продукта, его цвет, запах, вкус.
Определения физических характеристик продуктов питания
По агрегатному состоянию продукты являются твердыми с кристаллической структурой и аморфные; твердо-жидкие (тесто, студень); жидкие (бульон, молоко). При анализе определяют плотность продукта по отношению к плотности стандартного вещества. Часто таким веществом является вода. Показателями плотности пользуются при определении содержания соли в рассоле, спирта, водки, молока.
По структурно-механическими свойствами могут быть продукты прочные, жесткие, эластичные, пластичные, вязкие, текучие.
Продукты бывают теплопроводные и нетеплопроводного.
Оптические свойства отвечают за цвет продукта, прозрачность, оптическую активность (оптические изомеры можно различить), способность преломлять свет - рефракцию.
Сорбционные свойства - важная характеристика, которая обуславливает способность определенных продуктов к интенсивной сорбции посторонних веществ - адсорбция, абсорбция, хемосорбция. Одни продукты легко втягивают влагу, другие высыхают при хранении. Гигроскопичность продуктов зависит от температуры, влажности, дисперсности продукта, поэтому определяют влажность продуктов.
Проводят определение относительной плотности, которую измеряют пикнометра, ареометром, спиртометром; исследуют поляриметрические характеристики (вращение плоскости плоскополяризованный света для оптических изомеров), ведут рефрактометрических исследования - измерение показателя преломления света (так исследуют соки, варенье, пасты; определяют содержание влаги, жира, спирта , сахара).
Подготовка пробы для определения содержания тяжелых металлов
Перед определения содержания тяжелых металлов пробу минерализуются для разрушения органических веществ.
Сухая минерализация пробы заключается в сжигании органических веществ, содержащихся во всех видах продуктов и сырья, кроме жиров (> 60%). Влажные пробы (20-80%) предварительно высушивают в сушильном шкафу, а особенно влажные (> 80%) фильтруют и выпаривают из них влагу на водяной бане.

Проба продуктов питания


К проб молока и кисломолочных продуктов добавляют раствор HNO3.
После подготовки пробу сжигают на воздухе, а затем в муфельной печи. В некоторые пробы перед сжиганием добавляют HNO3, MgO, H2O.
Мокрая минерализация - это разрушение органических веществ пробы концентрированными H2SO4 i HNO3, иногда с добавлением HClO4 и H2O2 при длительном нагревании. Так нельзя минерализовать только масло, животные и растительные жиры.
Экстрагирования жиров. Пробу жира кипятят с разбавленной соляной или азотистой кислотой.
Общие определения .. Определение влаги. Прямым методом определяют влагу в продукте, просушивая его, а по разнице массы определяют содержание влаги. В зависимости от вида продукта его измельчают, иногда высушивают вместе с сухим песком. Высушивания большинства продуктов проводят при температуре 110-120 ?, а мясных продуктов при температуре 150 ? С. Жиры высушивают при температуре до 180 ? С до побурение и до прекращения выделения влаги (по запотевание холодного зеркала).
Косвенными методами влагу определяют по плотности, по электропроводностью жидкости, рефрактометрических, при взаимодействии воды с определенным реагентом.
Определение зольности
Зольность - это содержание в образце неорганических веществ, оставшихся после термического разрушения органических. Физиологическая ценность продукта определяется по остатку после обзолення и растворения в 10% HCl. Обзолення проводят в фарфоровом тигле до постоянной массы при 500-600 ? С. Если продукт влажный, то его предварительно высушивают.

 

Шпаргалки по экологии

Международное сотрудничество в сфере охраны природы

Международная защита природы

Международное сотрудничество в сфере охраны природы

Проблемы регулирования численности населения, истощения природных ресурсов, трансграничного загрязнения окружающей естественной среды и как следствие - исчезновения существующей цивилизации имеют глобальный, всепланетный характер и решить их можно только вместе - всем мировым содружеством. Решение этих проблем не возможно без широкого и активного международного сотрудничества. Такое сотрудничество в отрасли охраны окружающей естественной среды началось в конце XX ст.

Шпаргалки по экологии

Правовой, экономический механизм регулирования процесса природопользования

Охрана природы Украины

Правовой, экономический механизм регулирования процесса природопользования

Правовую основу охраны природы представляют законы внутригосударственного и международного веса. В них приводятся обязанности для всех граждан требования, направленные на обеспечение нормальных условий функционирования экосистем биосферы и рациональное использование человеком природных ресурсов. Выполнение данных законов обеспечивается разными методами: от воспитательных и просвещений к штрафованиям, административным и криминальным наказаниям нарушителей.

Экологическое право - отрасль юриспруденции, призванная законодательно обеспечить права человека на здоровую среду проживания и рациональное природопользование.

Шпаргалки по экологии

Управление в отрасли природопользования

Природоохранные структуры

Управление в отрасли природопользования

Рыночно-экономические методы предусматривают разные экономические механизмы управления охраной природы и использованием природных ресурсов, экологическое страхование и др. Управление охраной окружающей естественной среды заключается в осуществлении в этой отрасли функций:

· наблюдение;

· экологической экспертизы;

· контроля, прогнозирования, программирования;

· информирование населения и другой испонительной деятельности.

Контроль за качеством компонентов биосферы осуществляется с помощью экологического мониторинга.

Шпаргалки по экологии

Биологическое влияние радиоактивного излучения на здоровье человека

Влияние радиации на человека

Биологическое влияние радиоактивного излучения на здоровье человека.

Атомной радиацией или ионизирующим излучением, называют потоки частиц и электромагнитных квантов, которые образуются при ядерных превращениях, то есть в результате ядерных реакций или радиоактивного распада. Чаще всего встречаются такие разновидности ионизирующего излучения, как рентгеновское и гамма-излучения, потоки альфа-частиц, электронов, нейтронов и протонов. При прохождении через биологическую ткань ядерная часть вызывает возбуждение или ионизацию атомов. Соответствующая клетка в результате становится дефектной.

Шпаргалки по экологии

Влияние химических загрязнителей на здоровье человека

Химические загрязнения

Влияние химических загрязнителей на здоровье человека

Все загрязнители окружающей среды можно разделить на две группы - физические и химические. К физическим загрязнителям принадлежат радиоактивное излучение, шум, вибрация, электромагнитная энергия. Химические загрязнители бывают неорганической и органической природы - соли тяжелых металлов, кислоты, нитраты и нитриты, фенолы, пестициды, детергенты и много других.

Реакция организма на загрязнение зависит от индивидуальных особенностей: возраста, пола, состояния здоровья. Как правило, наиболее уязвимыми являются дети, люди преклонных лет и больные.

Шпаргалки по экологии

Окружающая среда и здоровье человека

Здоровье человека

Окружающая среда и здоровье человека.
Одним из важнейших нормативных показателей успешности природопользования относительно охраны природы есть здоровье человека. Состояние окружающей среды и здоровья человека - тесно связанные между собой явления. Здоровая естественная среда способствует оздоровлению человеческого организма. Негативные экологические явления на определенных территориях способствуют возникновению тех или других заболеваний, предопределяют повышение смертности, сокращения средней продолжительности жизни.

Шпаргалки по экологии

Причины кризисного экологического состояния в Украине

Экологические проблемы Украины

Причины кризисного экологического состояния в Украине

Украина - одна из наибольших за территорией, численностью населения и ресурсным потенциалом стран Европы, член-основатель ООН, по получении статуса независимого государства, в результате негативного влияния целого комплекса факторов, переживает тяжелый экологический кризис. Она является одной из наиболее неблагополучных в экологическом отношении стран Европы. Сложные экологические проблемы, которые возникли в самых развитых, наиболее индустриализированных и урбанизированных регионах планеты характерные и для Украины.

Шпаргалки по экологии

Виды очистительного оборудования и сооружений

Очистительное оборудование

Виды очистительного оборудования и сооружений

Под процессом очистки понимают:

- обезвреживание посторонних и нежелательных примесей из поверхности или объема какого-либо объекта (атмосферы, гидросферы, сырья);

- освобождение твердых, жидких или газообразных отходов от вредных примесей (то есть очистка отходов от нежелательных компонентов).

- Позитивное значение очистки заключается в том, что при ней рационально распределяются вредные вещества, появляется возможность их дальнейшей переработки.