Биологические функции белков

Структура белков

Структура белков позволяет им выполнять различные биологические функции белков:

1. Ферментативная функция белков. Химические реакции в клетке происходят с участием особых биологических катализаторов - ферментов. Ферменты - это глобулярные белки, способные ускорять химические реакции в клетке в десятки и сотни раз.

 

 

 

 

 

Функции белков

2. Структурная функция белков. Белки входят в состав всех мембран, окружающих и пронизывающих клетку, и всех органелл.

3. Транспортная функция белков. В крови, наружных клеточных мембранах, в цитоплазме и ядре клеток с различные транспортные белки. В крови есть белки-транспортеры, которые распознают и связывают определенные гормоны и несут их в определенных клеток. Такие клетки имеют рецепторы, узнают эти гормоны. В наружных клеточных мембранах тоже есть белки-транспортеры, которые обеспечивают активное и четко выборочное транспортировки внутрь и наружу клетки различных веществ и ионов. Именно с белками связан перенос кислорода и углекислого газа в теле животных и человека: его осуществляет белок крови - гемоглобин.

4. Двигательная, сократительная функция белков. Все виды двигательных реакций клетки выполняются особыми сократительных белков, которые предопределяют сокращение мышц, движение жгутиков и ресничек у простейших, перемещение хромосом при делении клетки, движение растений.

5. Защитная функция белков. Биологические функции белков образуют защитный покров, защищающий организм от вредных воздействий, например роговые образования - волосы, ногти, копыта, рога. Это механическая защита. В ответ на проникновение в организм чужеродных агентов (антигенов) в клетках крови вырабатываются вещества белковой природы (антитела), которые обезвреживают их, защищая организм. Одним из биологических функций белков является защита, например белки - интерферон.

 

Состав белков

в. Энергетическая. Одной из задач  биологических функций белков является задача быть источником энергии. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется около 17 кДж энергии. Однако белки используются как источник энергии обычно когда исчерпываются другие источники углеводородов, такие как углеводы и жиры.

7. Белки могут выполнять запасающую функцию, например казеин молока.

8. Гормональная. Функции белков и  могут быть регуляторами физиологических процессов - гормонами. Многие гормоны являются белками, например гормон роста, адренокортикотронний гормон, тиреотропный гормон и другие гормоны гипофиза.

9. Регуляторная. Многие процессы регулируются белковыми молекулами, которые не служат ни источником энергии, ни строительным материалом для клетки. Эти белки регулируют транскрипцию, трансляцию, активность других белков. Регуляторную функцию белки осуществляют или за счет ферментативной активности, либо за счет специфического связывания с другими молекулами.

10. Сигнальная  - это биологическая функция белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между тканями, клетками или организмами. Сигнальную функцию часто объединяют с регуляторной, поскольку регуляторные белки тоже могут осуществлять передачу сигналов.

 

Типы белков

Также, белки значительно повышают защитные и транспортные функции крови.