1. Связь между субъединицами образуется в реакциях поликонденсации (-Н2О).

2. Связи разрываются реакциями гидролиза (+ Н2О).

3. При образовании связей расходуется энергия.

Основные функции биологических полимеров и специальных биологических соединений в общем виде можно представить следующим образом:

• Углеводы - это первоначальный источник энергии для живых организмов и важнейший структурный элемент клеток, особенно растительных. Простейшие углеводы - моносахариды, которые образуют дисахариды и полисахариды, можно расщепить на моносахариды реакциями гидролиза.

• Липиды - источник энергии и структурный материал клеток. Соединения этой группы - жиры, кутин, суберин, воск, фосфолипиды, как правило, не растворяются в воде.

• Нуклеиновые кислоты состоят из нуклеотидов соединенных в длинные цепи. Каждый нуклеотид состоит из 3 субъединиц: азотистое основание + пентоза + фосфатная группа.

Нуклеотиды, в состав которых входит дезоксирибоза, образуют ДНК. Нуклеотиды, содержащие рибозу, образуют РНК.

• Белки - очень большие молекулы, построенные из длинных цепей остатков аминокислот. В состав белков входит всего 20 аминокислот, которых достаточно для образования огромного число белковых молекул.