Вещества клеткиВ состав неорганических веществ не входит углерод (С), кроме СО2, Н2СО3 и карбонатов. В клетке неорганические вещества представлены водой, солями минеральных кислот, а также соответствующими анионами и катионами. 

Свойства воды (70-80 %)

Высокая температура кипения и плавления, способность к испарению и высокая теплопроводность, капиллярный эффект (способность подниматься вверх за счет сцепления молекул друг с другом). Свойства воды связаны с малыми размерам ее молекул, с их полярностью (молекула воды — диполь, один конец которого несет положительный заряд, а другой — отрицательный) и способностью образовывать друг с другом водородные связи,

Функции воды

1) среда для протекания химических реакций в клетке;

2) реагент для некоторых реакций в клетке (гидролиз белков, углеводов, нуклеиновых кислот, диссоциация солей, источник иона Н+ в фотосинтезе и др.);

3) обеспечение в клетке осмоса (транспорта веществ через клеточную мембрану) и тургора (напряжение оболочки клетки за счет тургорного давления);

4) участие в терморегуляции (при переходе 1 г воды в пар связывается 8,7 кДж энергии);

5) участвует в растворении веществ: гидрофильные соединения (минеральные соли, аминокислоты, углеводы, т. е. полярные вещества хорошо растворяются в воде; гидрофобные соединения (липиды, т.е неполярные вещества) не растворяются в воде.

Состав минеральных солей (1—1,5%)

В клетке большая часть минеральных солей находится в диссоциированном состоянии в виде катионов (К+, Nа+, Са2+, Мg2+) и анионов (CI-, НС03-, НР042-,Н2Р04-, S042-). Часть минеральных солей содержится в клетке в твердом состоянии (СаСО3 — карбонат кальция, Са(РО4)2 — фосфат кальция).

Функции минеральных солей:

1)участвуют в создании трансмембранного потенциала клетки и обеспечение возбудимости клеточной мембраны (достигается за счет разности концентрации ионов К+ и Nа+, внутри клетки больше К+, снаружи больше Nа+);

2) участвуют в создании буферных растворов, т.е. растворов минеральных солей, способных поддерживать кислотность внутренней среды клетки (показатель рН) на одном определенном уровне;

3) обеспечивают осмотические свойства клеток. Мембрана клеток полупроницаема, т. е. проницаема для воды и непроницаема для ионов; если концентрация солей в клетке меньше, чем в окружающем растворе, то вода будет выходить из клетки. Раствор солей, имеющий такую же концентрацию, как и внутриклеточный, называется физиологическим (0,9% раствор NаС1);

4) нерастворимые соли (фосфаты, карбонаты) входят и состав костей, зубов, раковин и т.п.


Загрузка...
Яндекс.Метрика Google+